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        阴凉：温度恒定在0度到20度之间，设置专门的存酒空间。白酒不能暴晒，否则温度升高口感会直接变差，而且酒瓶口的封膜容易变脆，使酒跑味;同时，酒标颜色也会越来越浅、越来越模糊。包装的品相不好，会使老酒收藏价值大打折扣。干燥：相对湿度在70%左右，配备隔热、防潮的酒柜。过于的环境不利于酒的老熟，甚至还有可能滋生有害菌，一旦入侵酒液，就会使酒体变质。白酒包装也是很怕的，一旦淋雨，或者被其他液体打湿，酒盒、酒瓶上的商标很容易发霉腐烂，破坏品相，降低收藏价值。这张往往被大家轻视甚至扔弃的小单子实际上却藏着大信息也有着大作用它不仅是产品信息的载体、质量合格的凭证北京上门回收茅台酒更是防伪认证和溯源的重要物件今天小编就科普一次教大家如何识别“产品合格证”上面。
        将同一发酵窖中不同母糟的酒进行组合，即将糟酒进行勾兑。这就是早期原始的勾兑方法，也可认为这是勾兑技术的雏形。20世纪60年代初期，在泸州曲酒的勾兑工作中，由糟酒勾兑进一步发展成酒相互掺兑，俗称“扯兑”，以一定的百分比混合在一个坛中，然后包装出厂。进入60年代中期。开始使用5吨铝桶进行勾兑组合，然后进行加浆降度，包装出厂。20世纪70年代，勾兑作为一门技术被提出，并运用于生产实践。根据感官鉴定，在若干坛酒之间按各种味觉反应，以人的经验和酒的量比例关系进行组合，其酒质又有提高。通过不断实践发现，选用口感好的酒做调味酒，并开始使用仪器为调味工具，先勾兑小样，然后按小样扩大再用在生产上，使酒质得到进一步稳定和提。
        不得标注粮食；固液法白酒中必须有30%的固态法白酒，标签只标注粮食是不行的，也要标注食用酒精、香精。白酒生产大省四川更进一步，从2015年10月1日起，四川省施行新的酒类管理条例，规定：瓶装白酒标签应标注是固态法白酒、液态法白酒还是固液法白酒；年份酒标签应标注所含“陈酿酒”的比例和贮存年限，厂内应保存材料、资料以备追溯、查验。但是绝大多数酒企加的固态法白酒都不够30%，即便加够，兑水也仅呈现微微浅蓝。那么，如何来区分什么酒是固态法白酒、液态法白酒、固液态法白酒呢。辨瓶装酒酒箱、酒盒及酒瓶上都有标签。标签上必须标注产品标准，以GB/T开头。一方面可直观地从白酒的执行标准上来判断酒的品质：如GBT10781或GBT26761是固态法白酒的执行标。

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        作为浓香型白酒的代表，入选首批非物质文化遗产代表作名录，与“1573国宝窖池群”并称为泸州老窖的文化遗产双国宝。2006年酒类产品质量等级认证2004年久香牌曲药原书2004年获省级科技进步一等奖2004年省爱国主义教育基地2004年全国工业旅游示范点2003年建立博士后科研工作站2002年国窖牌、泸州牌原产地保护证书2001年泸州老窖品牌评价证书2013年5月，泸州老窖凭借科学的董事会治理水，从沪深股市2465家上市公司当中脱颖而出，继2011年、2012年后，连续第三次摘得“金圆桌奖”佳董事会桂冠，也是一家获此殊荣的白酒企业。2013年5月3日，“泸州老窖窖池群及酿酒作坊”入选第七批全国重点文物保护单。
        从糊化后的高粱酒糟中烤制出来的酒。而且，经过“酿”、“蒸”出来的白酒，还要储存半年，待其自然醇化老熟，方可出售，即史称“侯夏而出”，这种施曲蒸酿、储存醇化的“大酒”在原料的选用、工艺的操作、发酵方式以及酒的品质方面都已经与泸州浓香型曲酒非常接，可以说是泸州老窖大曲酒的前身。宋代的泸州设了六个收税的“商务”，其中一个即是征收酒税的“酒务”。元、明时期泸州大曲酒已正式成型，据清《阅微堂杂记》记载，元代泰定元年(公元1324年)泸州也酿制出了代泸州老窖大曲酒。明代洪熙元年（公元1425年）的施进章研究了窖藏酿酒。有可考究的为明代万历年间的舒聚源作坊窖池，距今也有400多年的历史，它就是利用前期以酒培植窖。
        通过这些产品，茅台一直在试探市场的反应。另外，茅台现在推行直销，就是想把经销商薅的羊毛拿回来。前段时间商超抢1499价茅台，各位茅友抢到的酒，背后就没有过经销商这个步骤，所以可以“价”。而茅台酒厂而言，实际上给到各台的价格，基本也在1399左右，对比969也变相提升了。而要实现后两条，快捷简单的方法就是提价，茅台这段时间的动作，就已经说明了问题，他们正在从多方面试探市场反应，为提价做充分的调研和，因为飞天价格一动，牵一发而动全身，对整个市场生态或许都有较大的影响。今天我们继续茅台酒，有朋友问我啊，茅台酒究竟能保存多少年呢我们都知道茅台酒的酒精含量是很高的，正是因为这样所以一些呢是很难繁殖的。站在食品安全额角度来。

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        如果兑水，酒精度降低，则脂肪酸酯大分子析出，于是呈白色浑浊。这是鉴定固态法白酒简单有效的方法。液态法白酒以富含淀粉、糖类的原料加曲、加水发酵，呈液态，故名。其发酵产物基本是酒精，其他有机分子微乎其微。食用酒精企业也是这样发酵的，所以标准允许白酒企业直接利用食用酒精。因为食用酒精不含其他有机分子，所以标准又允许勾兑香精以改善口感。勾兑的香精都是小分子，在酒精中的溶解度很高，有的甚至也溶于水，所以，液态法白酒对水后不会有析出，不会呈现白色浑浊。固液法白酒30%固态法白酒+70%液态法白酒。为了遏止白酒标签欺诈消费者，2013年11月28日，食发出关于进一步加强白酒质量安全管理工作的通知，规定：液态法白酒标签必须标注食用酒精、水、香。
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        在白酒市场按照标准分为三类固态法白酒用纯粮食在窖池里发酵，呈固态，故名。这也是酿造法。粮食的主要成分是淀粉，微生物（酒曲）把淀粉转化为糖，把糖转化为酒精。粮食还含有脂肪、蛋白以及很多种微量的其他有机成分，它们或被微生物转化，或与酒精反应，或者相互反应，生成几百种有机分子。1瓶固态法白酒，酒精和水占98%，几百种有机分子占2%。酒的优劣，不决定于那98%，只决定于这2%。这2%中，重要的是酯类。酯类分子有大有小，酯类大分子是这样产生的：微生物把脂肪转化为脂肪酸，再转化为脂肪酸酯。脂肪酸酯不溶于水，溶于酒精，酒精度高则溶解度高，酒精度低则溶解度低。1瓶固态法白酒，脂肪酸酯大分子溶在酒精里，所以酒是无色。